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本報記者 蔣學(xué)華 文/圖
荷花香,蓮蓬俏。時下正是蓮蓬大量上市的時節(jié),饒城一些流動的攤販,開始在街頭巷尾兜售新鮮蓮蓬,引來市民爭相嘗鮮。
“蓮蓬3元錢1個。蓮子12元一斤,去殼的20元一斤?!?月27日,信州區(qū)某街口,停著一輛裝滿蓮蓬的皮卡車,攤主熱情地叫賣,不少行人被吸引,紛紛駐足購買。記者花3元錢購買了一個蓮蓬,掰開取出蓮子發(fā)現(xiàn)顆顆粒大飽滿,剝?nèi)ネ饷嬉粚忧嗥ず?,就露出了粉白的蓮肉,嚼一口苦中帶甜,滿嘴鮮嫩,還有一股荷花的清香?!吧徟钪挥邢奶觳庞校潭處讉€月后就沒有了,現(xiàn)在上市的是伏蓮,生意還不錯,半天能賣300多個蓮蓬。這時候的蓮蓬雖然有點(diǎn)貴,但是最好吃,等到大量上市賣得便宜的時候,10元錢能買五六個蓮蓬?!睌傊鹘榻B說,蓮蓬包括蓮房、蓮子、蓮芯,不僅有較高的營養(yǎng)價值,而且還是常見的藥用材料。他種的這種蓮子叫太空蓮子,顆粒大、甜度高,粉也足,這個品種一畝地大約可產(chǎn)100斤到150斤純蓮子?!跋奶斐陨徟羁梢韵禄?,感覺涼涼的,我很喜歡這個味道?!闭谫徺I蓮蓬的市民沈女士說,蓮蓬是她每年夏天都“惦記”著的時令美味,不過剛上市時的蓮蓬和其他的應(yīng)季蔬菜水果不同,一般在菜場和水果店里不容易買到,要想吃到最新鮮水嫩的蓮子,只能到街頭巷尾碰運(yùn)氣。挑選蓮蓬經(jīng)驗(yàn)豐富的沈女士告訴記者,買蓮蓬時要用手按一按,新鮮的蓮蓬蓮子一般都比較硬,而且蓮蓬表皮呈淡綠色,如果蓮蓬表皮呈深綠色,那說明蓮子已經(jīng)老了;另外,選蓮蓬的時候盡量挑蓮心下陷的,這樣的蓮子一般會比較甜。
蓮渾身都是寶?!昂苫ㄓ置?,不同的地方有不同的品種,作為食材,有的適合煲湯,糯軟;有的適合炒著吃,脆甜;從藕的孔腔來看,有的七孔、有的九孔。有的荷花以產(chǎn)蓮子為主,有的荷花則以產(chǎn)藕為主,還有一些則是專門用于觀賞,不同的品種有不同的用途?!笔兄嗅t(yī)院副院長、主治中醫(yī)師汪煒介紹說,蓮子可清熱解暑、養(yǎng)心安神,具有較好的滋補(bǔ)作用,腦力工作者用蓮子心泡茶喝,有健腦、增強(qiáng)記憶力的功效。不過脾胃虛寒、消化不良的人不適合多吃。常常被人們丟棄的蓮房其實(shí)也有一定的藥用價值,可消淤止血、敗火解毒,用蓮房煮茶飲用,有預(yù)防糖尿病的功效,加點(diǎn)冰糖用來煮湯,有活血散瘀的作用。