在快速發(fā)展的現(xiàn)代社會，許多傳統(tǒng)手工藝逐漸被機械化、自動化的浪潮所取代。但在萬年縣汪家鄉(xiāng)坑邊村，吳迭狼夫婦仍堅守著那份對傳統(tǒng)手工藝的熱愛，用他們的雙手和智慧，將萬年手工年糕的制作技藝薪火相傳。

年糕的制作過程煩瑣而精細，吳迭狼會精心挑選糯米和晚米（鮮米）作為原料，要經(jīng)過洗米、浸米（長達12個小時）、瀝米、磨粉、拌粉、蒸粉、踩粉、冷卻定型等一系列復雜的工序，才能做成那口感獨特、軟糯香甜的年糕。

每年11月到12月，是吳迭狼最忙碌的時候，他每天都要制作上百斤到上千斤的年糕。為此，他改進了蒸制方法，為傳統(tǒng)柴火灶加裝管道、加大蒸汽，既方便了操作，又保留了年糕的原始風味，讓人回味無窮。

“之前，我在村里偶遇了正在手工制作年糕的老師傅?！眳堑腔貞浀?，“那熟悉的場景、誘人的味道，瞬間將我?guī)Щ亓送甑臅r光。市面上的年糕雖然方便快捷，但總?cè)鄙倌欠菁冋氖止の兜?。當時我就下決心要重拾這門傳統(tǒng)手藝，讓萬年本土的年糕再次煥發(fā)出它獨特的光彩?！?/p>

萬年手工年糕，它承載著人們對家鄉(xiāng)的深深眷戀，也記錄著吳迭狼一樣的手藝人對傳統(tǒng)美食工藝的執(zhí)著堅守。（萬年融媒體記者 丁紫微）